Die woordeboekdefinisie van "gemaalde amandel" verwys na amandels wat fyngemaal of verpoeier is tot 'n fyn meelagtige tekstuur. Gemaalde amandel word dikwels in bak en kook gebruik as 'n glutenvrye alternatief vir koringmeel en as 'n geurmiddel in nageregte, koeke en gebak. Dit kan ook gebruik word as 'n deklaag vir vleis of groente, as 'n verdikkingsmiddel in souse, of as 'n garnering vir geregte.